ピーマン、パプリカ、赤ピーマンの違い|栄養の違いについて

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ピーマンとは

 

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ピーマンの名は唐がらしを意味する

フランス語のピマンに由来します。

 

ピーマンと唐がらしは分類的に同種。

唐がらしから、辛味を除いたものを

ピーマンといいます

 

ピーマンは未熟な緑色で収穫し、

独特の苦味と香りを楽しむ野菜です。

 

 

パプリカとは

 

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パプリカと言う名は

ハンガリー語の唐がらしが

転用された呼び名です。

 

唐がらしのうち、

しし群とベル群という品種が

通常、ピーマンと呼ばれています。

 

ベル群のなかで、

肉厚で大型(だいだい100g以上)の品種が

パプリカと呼ばれています

 

パプリカは唐がらしから辛味を除いて、

生で食べられるようにと改良された品種です。

 

パプリカには完熟果として、

赤、オレンジ、黄、茶色があります。

 

未熟果として、

白、黒、紫、緑色があります。

 

完熟果は糖度が8度以上で甘みが強く、

ピーマン特有の青臭さや

苦味はありません。

 

 

ピーマンよりすぐれた栄養

 

赤パプリカの

ビタミンCはピーマンの約2倍。

ビタミンEは約5倍。

カロテンは約2倍。

 

 

ピーマンとの違いは

 

パプリカのほうが

 

肉厚で大きい

・甘みがある

・ビタミンC、カロテンなどの含有量が多い

 

 

赤ピーマンとは

 

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赤ピーマンは甘みが強いのが特徴です。

 

赤ピーマンと緑ピーマンは同じ品種で

赤は完熟したものになります

 

緑ピーマンは開花から

25日ほど経ったもの。

 

赤ピーマンは開花から

60日ほど経ったものになります。

 

赤ピーマンは収穫まで日数がかかることや、

日持ちがしないので

市場にはあまり出回りません。

 

味はフルーツのようにあまく、

糖度も8度ちかくあります。

 

赤ピーマンは緑ピーマンのような

シャキシャキ感はありません。

 

 

赤ピーマンの栄養価は高い

 

緑ピーマンと比べると

 

ビタミンCは約2倍

ビタミンEは約5倍

カロテンは約2倍

 

多く含まみます。

 

 

緑ピーマンとの違いは

 

赤ピーマンは

 

・甘みがある

・ビタミンC、カロテンなどの栄養価が高い

・シャキシャキ感がない

 

 

赤ピーマンとパプリカの違いは

大きさと食感だけで、

栄養価はそれほど変わりません。

※だたし、色により栄養価の違いはあります。

 

 

まとめ

 

赤ピーマンとパプリカのいいところは

栄養価が高く、苦味がないところです。

 

 

ピーマンのよいところは

あの苦味です。

 

苦味のもとになっているのが

「ピラジン」という成分。

 

ピラジンは血液をサラサラにする効果があり、

心筋梗塞や脳梗塞の予防が期待できます。

 

あと、ピーマンのいいところは

価格が安いことでしょう。

 

赤ピーマンはつくるのが大変で、

値段が高くなります。

 

パプリカは安いものがありますけど、

韓国やオランダといった

輸入されたものがほとんどです。

 

国産のもので安くで

手に入るのが

ピーマンにいいところです。




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