みかんは腐るとどうなる?保存するときのポイントとは

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みかんが腐るとどんな変化があるのか

食べることはできるのか

腐る理由

1つのみかんが腐ると、

なぜほかのみかんも腐るのか

 

など、

みかんの腐る現象について

詳しく解説していきます。

 

あわせて、みかんを少しでも

長持ちする

保存方法をご紹介します。

 

 

みかんは腐るとどうなる?

 

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腐ったみかんの画像

 

●緑カビがある

●異臭がする

●皮がふにゃふにゃ

●汁が出ている

 

上記のような

みかんは腐っているので、

たべないようにしましょう。

 

 

みかんの腐り始めは

皮に小さい茶色の点ができます。

 

傷か、腐っているのか、

わからないという場合は、

食べるのはやめておきましょう。

 

みかんの日持ちは

11月頃は10日

12月頃は2週間ぐらいです。

 

日数が経っているものは

見た目に問題がなくても、

苦くなったり、

味がほとんどしない場合もあります。

 

たべないようにしましょう。

 

 

みかんが腐る原因

 

 

みかんは腐りやすい果物

 

果物が日持ちするには、

「皮が固い」

「水分が少ない」という

2つの条件があります。

 

みかんはというと、

「皮がやわらかい」

「水分が多い」

と日持ちしない条件が2つもそろう、

とても腐りやすい果物なんです。

 

そして、運ばれる過程で

目にみえない傷が皮について、

そこから腐ります。

 

段ボールに保存すれば

みかんの重さで下の方がつぶれて、

そこからまた腐ります。

 

さらに、最近流行りの

酸っぱくないみかん」という

品種も腐りやすいです。

酸は腐るのを防ぐ役割があります。

 

そもそもみかんは腐りやすい

果物なんだということです。

 

 

みかんが腐る原因「カビ」

 

みかんが腐る原因の

ひとつが「カビ」です。

 

みかんの皮には「プロリン」と呼ばれる

アミノ酸が含まれています。

 

この「プロリン」は

カビの発生を促進します。

 

なので、低温や乾燥した場所に

置いたとしても、

みかんはカビが生えやすいのです。

 

あと、みかんの皮はやわらかいので、

傷がつきやすく、そこから水分が出ると

カビが繁殖しやすい状態になります。

 

カビはとってもやっかいで

胞子をまきちらすことで、

他のみかんも腐らせます。

 

カビたみかんをつかんで

捨てた場合、

手を洗わずに他のみかんを触ると

その胞子がくっついて、そのみかんが腐ります。

 

1つのみかんが腐ると

他のみかんが腐る理由は

「カビ」が移るからです。

 

 

みかんが腐る原因「エチレンガス」

 

みかんは収穫後も

呼吸をしており、

「エチレンガス」と呼ばれる植物ホルモンを

出しています。

 

このガスによりみかんは成長して、

おいしく熟していきます。

 

でも、果物は熟れすぎると

腐ってしまいます。

 

 

エチレンガスは

熟せば熟すほど多くなり、

腐る直前が最も多いとされています。

 

1つのみかんが腐ると、

そのみかんが出す大量のエチレンガスにより

他のみかんも腐りやすくなるのです。

 

 

みかんは

「カビ」と「エチレンガス」によって、

1つのみかんが腐ると

他のみかんも腐ってしまうのです。

 

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みかんの長持ち保存方法

 

袋入りみかんの保存の仕方

 

スーパーなどで袋入りの

みかんを買ってきた場合、

まず袋からみかんを出して、

腐っていないかチェックしましょう。

 

特に袋の下の方にある

みかんは腐っていることが多いです。

 

保存はかごに

みかんのヘタを下にして、

置きましょう。

 

 

面倒ですが、新聞紙やペーパータオルで

1個ずつ包むとより長持ちします。

 

 

 

箱入りみかんの保存方法

 

 

箱入りみかんでもまず、

みかんを箱から出して

腐っていないかをチェックしましょう。

 

このチェックをしないと、

無駄にみかんを捨てることになります。

 

再びみかんを箱に戻すときは、

箱の底に新聞紙を敷きましょう。

新聞紙がクッションとなってくれます。

 

1段目が終わったら、また新聞紙を敷いて、

みかんを重ねて置いていきましょう。

 

保存場所は冬なら、

暖房が当たらないところで

常温で保存するのがオススメ!

 

 

最後に

 

みかんは本当に腐りやすい果物なので、

スーパーなどで買うときは

無理に買いすぎないようにしましょう。

 

 

ちなみに、みかんを食べ終わった後、

皮ってどうしていますか?

 

「いつも捨てるよ」という方は、

それはもったいないです!

 

実はみかんの皮には

いろいろな成分が含まれており、

なにかと役立ちます。

 

どんなことに役立つかは

次の記事に詳しく書いているので、

参考にしてみてくださいね。

 

⇒みかんの皮を捨てずに利用する方法




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