ブロッコリースーパースプラウトは洗うのか、栄養は流れ出ないの?

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野菜はカットする前に洗う

 

カットした野菜を洗うと切り口から

水溶性の栄養素が流れ出すことがあります。

 

ビタミンなどが逃げてしまうので

野菜はカットする前に洗ったほうがいいのです。

 

ブロッコリースーパースプラウトのパックは

カットした状態では出荷されないので、

水洗いをしても栄養素が流れ出ることはありません

 

 

長時間、水につけるのはダメ

 

スルフォラファンは食品の中では

スルフォラファングルコシノレートとして

存在しています。

 

これが体内で「ミロシナーゼ」という酵素と

出会うことにより、スルフォラファンに変化します。

 

スルフォラファングルコシノレートは

水に溶けやすい性質となっています。

 

ブロッコリースーパースプラウトを水洗いするときは

長時間、水にさらすのではなく、

さっと洗うようにしましょう。

 

 

ブロッコリースーパースプラウトは洗わなくても食べられるの?

 

村上農園のブロッコリースーパースプラウトは

種の皮をとるために

パック詰めの前に水洗いをしています。

 

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※裏面に記載

 

パッケージには

「そのまま食べれます」との記載はないですが、

 

スーパースプラウトは外界から遮断された

クリーンルーム内で栽培されており、

殺菌剤などを使用した洗浄もしていないので

キレイな状態となっております。

 

だから、水洗いをしなくても

そのままの状態でパックから取り出して

たべることができます。

 

ブロッコリースプラウトの洗い方

 

brosprout1.jpg

 

ボールに水をはって、

スプラウトの根っこ部分をもち

葉のほうから水につけ、数回振り洗いをする。

 

これだけで簡単に、葉についた種の皮が

とれるでしょう。

 

それから根を切って

あとは料理に盛り付けなどすれば

完成です。




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2 Responses to “ブロッコリースーパースプラウトは洗うのか、栄養は流れ出ないの?”

    • ブロッコリースーパースプラウトの
      レギュラーパックが50gなので、
      半分ぐらいの量です。

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